Los maridajes de Naty Perez; Tapas de melocotón con Gin-tonic Puerto de Indias Guadalquivir

Naty Perez

 

 

Como ya sabes me gusta mucho buscar el mejor maridaje entre bebida y comida.

La nueva referencia de ginebra Puerto de Indias Guadalquivir acaba de llegar en el mercado. Tiene sabor a melocotón, flor de sauco, enebro y naranja. Frutos inspirado en los campos de la vega del Guadalquivir. Han dado lugar a una equilibrada y sofisticada ginebra con sabor afrutado y personalidad propia.

Estaba bastante inspirada con esta deliciosa y refrescante bebida así que imaginé dos recetas de tapitas. Una salada y una dulce. Os dejo también mi preparación preferida de Gin-tonic Puerto de Indias Guadalquivir con melocotón y canela ¿A ver que os parece?

RECETAS

Chirashi atún rojo y crudo a la japonesa con melocotón y soja

Ingredientes

  • Atún crudo
  • Melocotón
  • Pepino
  • Cebollino
  • Aguacate
  • Pepino
  • 1 Diente ajo
  • Vinagre de arroz
  • Salsa soja

Preparación

  • Cocer el arroz integral Bio. Me encanta el de la tienda Veritas.
  • Cortar el filete de atún en dedo como un tartár. Hacer lo mismo con el melocotón lavado y el aguacate. Cortar el pepino el laminas finas con el pelador.
  • Para preparar la salsa pelar y laminar el ajo. Anadir la salsa de soja y el vinagre de arroz
  • En un cuenco, o una ……
VIDEO DE LA RECETA DE

Chirashi atún rojo y crudo a la japonesa con melocotón y soja

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Mini gratinado de melocotón con crema de almendras

Ingredientes

  • Almendras en polvo
  • Almendras en laminas
  • Melocotón
  • Yema de huevo
  • Azúcar blanco

Preparación

  • Cortar en pequeños trozos el melocotón bien lavado.
  • Colocar en un recipiente que va al horno.
  • Hornear 10 minutos.
  • Salir del horno y añadir una yema de huevo con el polvo de almendras. Terminar por las almendras en laminas.
  • Gratinar unos minutos.
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Mini gratinado de melocotón con crema de almendras

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Gin-tonic Puerto de Indias Guadalquivir

Ingredientes

  • 5 cl ginebra Puerto de Indias Guadalquivir
  • 25 cl tonica Le Tribute
  • 1/2 melocoton cortado en rodaje
  • 1 baton de canela
  • 1 copa balón
  • Hielos para llenar la copa
  • Acompaña a tu copa de la tapa; Chirashi de atún
  • O de la tapa postre; Gratinado de melocotón y crema de almendras

Preparación

Así la servimos en VERMUT PEREZ Barcelona. Descubres la carte de cocteles del bar de moda.

VIDEO DE LA RECETA DE

Gin-tonic Puerto de Indias Guadalquivir

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¡Buen provecho!

Naty Perez

Los maridajes de Naty Perez; Ensalada de endivias, queso azul, nueces con Gin tonic Puerto de Indias

Naty Perez

 

 

La ginebra Puerto de Indias Pure Black Edition permite disfrutar de Sevilla en cada sorbo. A través de esta intensa ginebra. Un botella  elegante acorde a su cuidada elaboración. En su interior conviven cítricos tan complementarios como la piel de limón, pomelo y naranja con notas suaves y florales del azahar, jazmín y vainilla.

Ensalada de endivias, queso azul y nueces

Receta de la ensalada de endivias, queso azul y nueces:

 

 

Pure Black Edition

 

 

Cómo servirlo?

En vermut Perez Barcelona le ponemos naranja y limón

Naty Perez

Los maridajes de Naty Perez; Tapenade verde con vermut Casa Mariol

Naty Perez

 

 

La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza. También puede llevar ajo, hierbas diversas, atún, vinagre balsámico, zumo de limón o brandy. Su nombre proviene de la palabra provenzal tapena.​ Puede hacerse con aceitunas negras o verdes.​

Tapenade y vermouth Casa Mariol

Se parece bastante a la olivada de aceitunas.

RECETA tapenade de olivas verdes:

 

Ingredientes

  • 180 gr de aceitunas verdes
  • 2 diente de ajo
  • 2 filetes de anchoas
  • 1 cuchara de alcaparras
  • Aceite de oliva
  • 1 pisca de sal

Preparación

  • Pela el diente de ajo y pícalo.
  • Añade todos los ingredientes en un procesador de cocina y tritúralo todo hasta que tengas una pasta, aunque a nosotros nos gusta que quede algún trocito y que no sea una papilla.
  • Si ves que necesita un poco más de líquido, puedes ayudar con un poco del agua de remojo de los tomates.

Ahora si te apetece, te cuento los pasos para servir un vermut como hay que hacerlo!

Como los servimos en Vermut Perez Barcelona, la vermuteria de moda en Barcelona.

  1. Escoge la copa adecuada a vermouth
  2. 2 cubos de hielo
  3. 1 rodaje de naranja
  4. A 3/4 llena de vermut Casa Mariol
  5. Pica una o dos olivas verdes a un pincho

¡BUEN PROVECHO!

Podrás también acompañar este aperitivo de unas patatas bravas, un panini Perez o de una saborosa tortilla.

 

Naty Perez

Los maridajes de Naty Perez; Buñuelos de viento con crema de anís de los hermanos de Carmona

Naty Perez

 

 

Si conoces Barcelona y sus alrededores, tienes que conocer una de su mejor especialidad que son los BUÑUELOS DE VIENTO. Un postre delicioso que se puede acompañar de una crema de anís de los hermanos de Carmona by Puerto de Indias.

Crema de anís de Carmona

Los buñuelos de viento son bolas de masa elaborada con harina de trigo, manteca y huevos que resulta ser frita en aceite caliente. La masa suele tener forma de bola. La masa así frita puede llegar a doblar su volumen, es por esta razón por las que se les denomina con el apelativo «de viento» (es decir hinchados). Los buñuelos de viento pueden ser rellenos con dulces de crema, chocolate, chantillí, etcétera. Son un postre que aparece en las pastelerías a comienzos de noviembre, ya que tradicionalmente se sirven en las celebraciones de todos los santos.

Aquí abajo encontraras la recata tradicional, por si a caso te va mejor verlo en youtube, te dejo mi link preferido de dulce típico de Semana Santa.

RECETA BUÑUELOS DE VIENTO:

Ingredientes

  • 125 ml. de leche
  • 2 uds. de anís estrellado
  • 60 g. de mantequilla sin sal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 g. de azúcar
  • 75 g. de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 1 l. aceite de girasol

Preparación

  • Ponemos un cazo a fuego medio con la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal removiendo constantemente hasta que se haya disuelto la mantequilla y empieza la mezcla a hervir.
  • Al empezar a hervir, retiramos del fuego, y añadimos de golpe la harina empezando a remover constantemente la masa que poco a poco se irá despegando de los bordes del recipiente.
  • Una vez tenemos la masa a punto, la dejaremos enfriar y después, añadiremos los huevos uno a uno removiendo constantemente la masa hasta que se integre totalmente. Haremos lo mismo con otro 2 huevos más. Cuando la masa se desprenda haciendo la típica corbata, ya tendremos nuestra masa preparada para freírlos en aceite de girasol.
  • Una vez fritos, los bañamos en azúcar y ya están listos para servir.

¡BUEN PROVECHO!

Naty Perez

Los maridajes de Naty Perez; Receta fácil y deliciosa de «tarta de limón y meringue» con licor Triunfo

Naty Perez

 

 

Como ya sabes, a nosotros, la familia Perez nos gusta las recetas fáciles y rápidas de hacer y deliciosas para compartir entre amigos.

Esta tarde, una tarde de amigas, hemos decidido realizar nuestra version de la famosa «LIMON PIE»

@marthaboul @mascota_perez @elroperodelis

En el Reino Unido, la tarta de limón (también llamada tarte au citron)

Consiste en una base de masa (a menudo hecha en una lata de tarta estriada) que contiene una crema de limón cocinada previamente (generalmente compuesta de yema de huevo, azúcar, zumo y ralladura de limón y crema).

A veces, la tarta se espolvorea con azúcar glas antes de servir o se anade meringue.

«CHALECOS» Estilo Perez

RECETA CREMA DE LIMON o LIMON CURD:

Ingredientes

  • 5 limón + piel de 1 rallada
  • 1 lima + piel de 1 rallada
  • 1 cuchara de licor de limón Triunfo by Puerto de Indias
  • 160 g de azúcar blanco
  • 100 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal

Preparación

  • Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal
  • Añadimos el zumo (colado) y las ralladuras de limón y lima y el licor de limón Triunfo.
  • Ponemos la mezcla en un cazo al baño María sin parar de revolver unos 5 minutos
  • Fuera del fuego añadimos la mantequilla
  • Reservamos

 

RECETA MERINGUE:

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 50 g de azúcar blanco

Preparación

  • Separar las claras de los huevos
  • En un bol grande, las montamos junto a 1 pizca de sal
  • Cuando estén montadas, añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo un poco.
  • Reservamos

PRESENTACION DE LA TARTA DE LIMON Y MERINGUE:

 

  • En una sartén a fuego lento, ponemos unas almendras en laminas a tostar
  • Eligimos 4 vasos bonitos y un poco anchos.
  • Por la capa del fundo, ponemos cereales Kellogg’s extra
  • Con una cuchara llenamos hasta la mitad de crema de limón
  • Seguimos con la cuchara rellenando de meringue hasta arriba
  • Ponemos abajo del grill mas 1 o 2 minutos
  • Echamos las almendras y servir

¡BUEN PROVECHO!

MAKE UP ARTIST @gemmacolomer

FOTOS Y RECETA @naty_iperez

CHALECOS @naty_iperez por @estiloperez

MODELOS @marthaboul y  @lisparradiviserta por El ropero de Lis

Naty Perez