Fresas cubiertas de chocolate acompañando una copa de Champagne Mumm

Naty Perez

El Champagne y el chocolate suele ser una de las mejor combinación. Yo elijo el Champagne Cordon Rouge de Mumm para acompañar a mis postres. Famoso en el mundo entero, el Cordon Rouge de Mumm es un valor seguro con mucha historia tras de sí, entre otras cosas, por ser el que se descorcha en todos los podios de la Fórmula Uno. La banda roja de la etiqueta, como homenaje a algunos de sus clientes más prestigiosos, adorna sus botellas con una cinta de seda roja y cerrarlas con un sello ovalado. Contiene uva meunier, pinot meunier, chardonnay y pinot noir. Ideal para acompañar comidas como carne blanca, aperitivos, canapé y dulces.

Receta de fresas cubiertas de chocolate

Para 4 personas- 25 MIN de preparación- Bastante fácil.

INGREDIENTES:

  • 12 piezas de fresas
  • 100g de chocolate negro
  • Un poco de mantequila o de aceite de oliva Bargalló
  • 1 botella de Champagne Cordon Rouge de Mumm a poner en la nevera. Se debe degustar a 8º en boca.

PREPARACIÓN:

Empezamos con derretir el chocolate. Para ello, lo troceamos y lo ponemos en un bol que meteremos dentro de un cazo con agua. El agua no puede hervir ni entrar en contacto con el chocolate. Removemos con una cuchara de madera mientras el chocolate se derrite poco a poco.

Posteriormente añadimos una nuez de mantequilla o aceite de oliva Bargalló para que la cobertura sea más brillante.

Más tarde empezamos a bañar las fresas con la cobertura de chocolate. Dejamos reposar a temperatura ambiente y damos un toque frío en la nevera.

Para terminar, colocamos las fresas en un plato cuidando la presentación…       ¡Y ya tenemos listo este postre tan rápido y fácil!

Ahora sólo queda servirlo y disfrutar de él compartiéndolo con familiares y amigos y de una copa de Champagne Cordon Rouge de Mumm.

Protocolo del Champagne

¿Cuándo, dónde y cómo servirlo?

En Vermut Perez Barcelone servimos el Champagne Cordon Rouge de Mumm

El champagne, mucho más que para un brindis…el aperitivo es un buen momento para disfrutar de su afrutado burbujeo pero un poco más descabellado es una cena completamente con champagne.

Como no podía ser de otra manera, la temperatura juega un papel crucial dentro del protocolo del champagne. No podemos pretender servirlo a cualquier temperatura y esperar que esté delicioso. Partimos de la base de que el champagne se debe degustar a 8º en boca. Por debajo de esa temperatura perdemos burbujas y aromas, y por encima de ella, aumenta en exceso la espuma y se arruinan los aromas. Así pues, ya sabemos a qué temperatura debemos de beberlo, pero ahora hay que tener en cuenta que lo normal es que el champagne se caliente un poco en la copa antes de disfrutarlo.

Naty Perez

Buñuelos de manzana y chocolate con cerveza Mahou

Naty Perez

La levadura naturalmente contenida en la cerveza permite que la masa sea particularmente ligera. Adoro preparar este postre para los amigos que vienen a pasar un ratito a casa…¡Y TODOS VUELVEN!

Yo, elijo cómo levadura de esta masa, la cerveza Maestra, doble lúpulo de Mahou.

Receta para 4 personas- 25 MIN de preparación- Bastante fácil.

La masa de buñuelos es una preparación muy antigua de la cocina mediterránea.

INGREDIENTES:

  • 125 g de harina
  • 10 cl de cerveza Maestra, doble lúpulo de Mahou
  • 1 huevo
  • 2 claras de huevo
  • 20 g de azúcar fino
  • 1 c. de aceite oliva
  • Aceite de freír
  • 1 sal
  • Lata de piña cortada en rodaje
  • 1 c. de marmelade de frambuesa
  • Unos trozos de chocolate negro a 75%
  • Azúcar glace

La cerveza Maestra, doble lúpulo de Mahou ideal para hacer una masa de buñuelos deliciosa.

PREPARACIÓN DE LA MASSA DE BUÑUELOS:

  • Mezcle la harina, el azúcar en polvo y la sal en un tazón grande. Cavar un pozo en el centro. Vierta el huevo entero, el aceite y la cerveza Maestra, doble lúpulo de Mahou. Mezclar bien con un batidor hasta que tenga una masa suave y homogénea. Deje reposar la masa de buñuelos durante 2 horas a temperatura ambiente para que leva bien.
  • Antes de freírlos, enrolle las claras de huevo firmemente con una batidora eléctrica. Añadirlos suavemente a la masa de buñuelos con una espátula. Revuelva suavemente.
  • Pon un rodaje de piña en la massa y un trozo de chocolate. Saca la piña con un tenedor y ponla en un baño de aceite caliente. Haz lo mismo con el trozo de chocolate.
  • Decora tus platitos con un poco de mermelada de frambuesa y azúcar glace.
  • Servir caliente pero fríos se quedan deliciosos.
  • ¡Buen provecho!

Naty Perez