El Champagne y el chocolate suele ser una de las mejor combinación. Yo elijo el Champagne Cordon Rouge de Mumm para acompañar a mis postres. Famoso en el mundo entero, el Cordon Rouge de Mumm es un valor seguro con mucha historia tras de sí, entre otras cosas, por ser el que se descorcha en todos los podios de la Fórmula Uno. La banda roja de la etiqueta, como homenaje a algunos de sus clientes más prestigiosos, adorna sus botellas con una cinta de seda roja y cerrarlas con un sello ovalado. Contiene uva meunier, pinot meunier, chardonnay y pinot noir. Ideal para acompañar comidas como carne blanca, aperitivos, canapé y dulces.

Receta de fresas cubiertas de chocolate

Para 4 personas- 25 MIN de preparación- Bastante fácil.

INGREDIENTES:

• 12 piezas de fresas
• 100g de chocolate negro
• Un poco de mantequila o de aceite de oliva Bargalló
• 1 botella de Champagne Cordon Rouge de Mumm a poner en la nevera. Se debe degustar a 8º en boca.

PREPARACIÓN:

Empezamos con derretir el chocolate. Para ello, lo troceamos y lo ponemos en un bol que meteremos dentro de un cazo con agua. El agua no puede hervir ni entrar en contacto con el chocolate. Removemos con una cuchara de madera mientras el chocolate se derrite poco a poco.

Posteriormente añadimos una nuez de mantequilla o aceite de oliva Bargalló para que la cobertura sea más brillante.

Más tarde empezamos a bañar las fresas con la cobertura de chocolate. Dejamos reposar a temperatura ambiente y damos un toque frío en la nevera.

Para terminar, colocamos las fresas en un plato cuidando la presentación…       ¡Y ya tenemos listo este postre tan rápido y fácil!

Ahora sólo queda servirlo y disfrutar de él compartiéndolo con familiares y amigos y de una copa de Champagne Cordon Rouge de Mumm.

Protocolo del Champagne

¿Cuándo, dónde y cómo servirlo?

En Vermut Perez Barcelone servimos el Champagne Cordon Rouge de Mumm

El champagne, mucho más que para un brindis…el aperitivo es un buen momento para disfrutar de su afrutado burbujeo pero un poco más descabellado es una cena completamente con champagne.

Como no podía ser de otra manera, la temperatura juega un papel crucial dentro del protocolo del champagne. No podemos pretender servirlo a cualquier temperatura y esperar que esté delicioso. Partimos de la base de que el champagne se debe degustar a 8º en boca. Por debajo de esa temperatura perdemos burbujas y aromas, y por encima de ella, aumenta en exceso la espuma y se arruinan los aromas. Así pues, ya sabemos a qué temperatura debemos de beberlo, pero ahora hay que tener en cuenta que lo normal es que el champagne se caliente un poco en la copa antes de disfrutarlo.