Naty Perez

La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza. También puede llevar ajo, hierbas diversas, atún, vinagre balsámico, zumo de limón o brandy. Su nombre proviene de la palabra provenzal tapena.​ Puede hacerse con aceitunas negras o verdes.​

Tapenade y vermouth Casa Mariol

Se parece bastante a la olivada de aceitunas.

RECETA tapenade de olivas verdes:

Ingredientes

• 180 gr de aceitunas verdes
• 2 diente de ajo
• 2 filetes de anchoas
• 1 cuchara de alcaparras
• Aceite de oliva
• 1 pisca de sal

Preparación

• Pela el diente de ajo y pícalo.
• Añade todos los ingredientes en un procesador de cocina y tritúralo todo hasta que tengas una pasta, aunque a nosotros nos gusta que quede algún trocito y que no sea una papilla.
• Si ves que necesita un poco más de líquido, puedes ayudar con un poco del agua de remojo de los tomates.

Ahora si te apetece, te cuento los pasos para servir un vermut como hay que hacerlo!

Como los servimos en Vermut Perez Barcelona, la vermuteria de moda en Barcelona.

1. Escoge la copa adecuada a vermouth
2. 2 cubos de hielo
3. 1 rodaje de naranja
4. A 3/4 llena de vermut Casa Mariol
5. Pica una o dos olivas verdes a un pincho

¡BUEN PROVECHO!

Podrás también acompañar este aperitivo de unas patatas bravas, un panini Perez o de una saborosa tortilla.