Naty Perez

La ensalada rusa o ensaladilla rusa, también conocida como ensalada Olivier, es un plato típico en varios países de Europa, Asia y América. Dependiendo de la tradición culinaria de cada región puede llevar diversos ingredientes, pero por norma general incluye siempre patatas y otras hortalizas cocidas y cortadas en trozos menudos mezclados con con mahonesa.

Origen de la ensaladilla rusa:

Aunque prevalece la idea de que la receta original fue elaborada en Moscú por un chef francés en torno a 1860, la verdad es que anteriormente ya existía una ensalada similar bajo la denominación de «rusa».

Esta ensalada es de origen ruso pero de corazón español

¿Qué ingredientes lleva la mejor ensaladilla rusa?

  • 1/2 kilo de patatas
  • 1 zanahoria grande
  • 2 huevos
  • 50 gr judías verdes
  • 50 gr guisantes
  • 1 lata pequeña de atún en aceite de oliva
  • 1 bote de mahonesa
  • sal
  • aceitunas verdes
  • 3 anchoas

La mejor ensaladilla rusa-Vermut Perez

¿Como preparar la mejor ensaladilla rusa?

  • Pelar y lavar las verduras.
  • Lavar los huevos.
  • Poner a hervir una olla con agua y sal.
  • Echar las verduras y los huevos y dejar que se hagan  pero ojo que cada verdura tiene que ser cocida al dente (al morder tienen que tener consistencia) y sacarlas cada uno su turno al momento de su cocción perfecta.
  • Los huevos se sacan después de unos 10 minutos.
  • Enfría los huevos bajo el grifo con agua fría, y cuando estén los suficientemente fríos, retira la cáscara.
  • Cortar las verduras en Brunoise* cuando están frías.
  • Añadir el atún con un poco de su aceite y las anchoas y los huevos troceados y la mahonesa.
  • Mezclar bien con un espátula para darle una apariencia homogénea, probar la sal.
  • Poner a resfriar a la nevera antes de comerla.

*Brunoise es una forma de cortar las verduras en pequeños dados (de 2 a 3 mm de lado) sobre una tabla de cortar.

Puedes también venir a probarla en el VERMUT PEREZ con un buen vermut y gente divertida en un buen ambiente.

Ven a descubrir la vermutería y bar gastronómico de moda en Barcelona.

Naty Perez

  1. jacqueline vancauteren 30 de agosto de 2018 at 14:11

    Avec du jambon c’est très bon aussi, ne pas oublier un bon verre de rosé bien frais.

    Responder

    1. Jacqueline,
      OUi, la salade ruse est une excellente tapas a savourer avec un verre de rosé, un vermouth et quelques amis…
      Naty Perez

      Responder

    2. Et bien sûre avec du jambon, du crabe, des petites saucisses… Partage tes recettes avec nous.
      Merci. Naty Perez

      Responder

  2. J’essayerais dès que je viens a Barcelone au Perez, j’aime bien déguster vos nouveaux plats et profiter de la terrasse avec un Vermouth.
    Bien amicalement.

    Responder

    1. Marc,
      Avec grand plaisir il y a toujours des nouvelles choses a découvrir au Vermut Perez à Barcelona.
      Naty Perez

      Responder

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