Naty Perez

Según Wikipedia la definición de una tortilla de patata, tortilla de patatas o tortilla española —también llamada tortilla de papas en Hispanoamérica, Canarias y Andalucía— es una tortilla (es decir, huevo batido, cuajado con aceite en la sartén) con patatas y, generalmente, también con cebolla. Se trata de uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina española, siendo un producto muy popular que se puede encontrar en casi cualquier bar o restaurante de España.

Una buena tortilla de patatas se resume en dos frases:

“Tortilla con los mejores productos de su tierra”, y “Conseguir que el huevo conserve sus propiedades de sabor, color y aroma gracias a una cuidada elaboración en la que el huevo batido en sus justa medida y la patata caliente, gracias a una precocción, permiten que el huevo jugoso termina inundando el plato”.

Pocos son los ingredientes que necesitas para hacer esta tortilla de patatas con cebolla.

Ingredientes

Ingredientes para 1 tortilla de patatas con cebolla individual

  • 1 cebolla
  • 1 patata tamaño mediano
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación de la tortilla de patatas con cebolla

  1. Pelar las patata y lavarla para quitar restos de suciedad y muy importante, secarla antes de cortarla.
  2. Pelar la cebolla y la cortarla.
  3. Elegir una olla de tamaño mediano y antiadherente. Ponerla al fuego y añadir un buen aceite de oliva virgen extra.
  4. Poner a cocer la patata y después de 5 minutos añadir la cebolla.
  5. Pochar hasta que tenga un color dorado pero sin llegar a quemarse. Es lo que dejará este bonito color a la tortilla.
  6. Escurrir esta mezcla cebolla-patata después de 15 minutos a fuego bajo.
  7. Dejar reposar media hora.
  8. Añadir 3 huevos a la mezcla y mezclar el todo.
  9. Elegir una sartén pequeña e antiadherente
  10. Ponerla a calentar y cuando esta bien caliente añadir un poco de aceite de oliva y verter la mezcla patata-cebolla-huevo.
  11. Cocer la tortilla por un lado y dar la vuelta con ayuda de un plato. Puedes darle alguna vuelta más, si lo crees necesario, pero no la cuajes demasiado!
  12. ¡No pongas la tortilla en la nevera!

Las calorías de la tortilla de patatas con cebolla son de aproximadamente 155 Kcal por cien gramos.

¿Quieres comer tu tortilla de patatas y cebolla con un delicioso pan con tomate? Pues te damos unos consejos aquí para hacer el mejor pan tomate con “El pan de cristal® de Concept Pa”

Naty Perez

  1. jacqueline vancauteren 24 de agosto de 2018 at 16:58

    J’emplois souvent les oignons jaunes, ne sont ils pas trop doux pour cette recette?

    Responder

    1. Bonjour Jacqueline,
      Il vaut mieux utiliser des oignons blancs.
      A bientôt Jacqueline en espérant que tu savourera ta tortilla. Naty

      Responder

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *